Carta

Nuestra filosofía de cocina se basa en la grandeza de la materia prima y en la sencillez y precisión en la cocción.

Entrantes

Para empezar con buen pie

Anchoas del Cantábrico / 19,50€

sobre tomate natural y aceite de oliva virgen extra
(6 unidades).

Montadito de Boquerón / 6,50€

Boquerón marinado, queso crema y puré de berenjena sobre galleta salada.

Montadito de Sardina ahumada / 6,50€

Con tomate seco y crema de alcaparras sobre coca de avellanas.

Esgarrat / 14,00€

Pimiento y berenjena asados con bacalao y mojama de atún.

Ensalada Valenciana "Racó" / 14,00€

Con lechugas, tomate valenciano, zanahoria, cebolla tierna, aceitunas, huevo, ventresca de atún y vinagreta.

Ensalada con Queso de cabra templado / 14,00€

Con jamón ibérico, tomates cherry, vinagreta de balsámico y frutos secos.

Carpaccio de gambas / 16,50€

Al aceite de boletus edulis.

Jamón de bellota 100% Ibérico D.O. Dehesa de Extremadura

60 gr. 15,50 € / 100 gr. 25,50 €

Quesos artesanos / 14,00€

Catí (cabra), Mahón (vaca), Zamorano (oveja) y Picón-Bejés-Tresviso (azul de vaca).

Terrina de Foie de pato / 17,00€

Con mermelada de higos y pan brioche.

Parrillada de verduras / 13,50€

Con salsa romesco.

Calamar a la plancha / 17,00€

aliñado con aceite de oliva, perejil y ajo.

Calamar "a la romana" / 17,00€

Con mayonesa.

Gambas al Ajillo / 17,00€

Surtido de Croquetas / 13,50€

De jamón ibérico, boletus edulis y marisco (6 unidades).

Sopa / 16,50€

De pescado y marisco

Arroces

Mínimo 2 personas. Precio por persona.

Paella Valenciana / 20,00€

Con pollo, conejo, verduras y caracoles.

Paella del Senyoret / 20,00€

Con gambas peladas, rape y sepia.

Arroz Negro / 18,50€

Paella con chipirones, sepia y ajos tiernos.

Paella de Coliflor y Bacalao / 18,50€

Con ajos tiernos y garbanzos.

Paella de Verduras / 17,50€

Con verduras de temporada.

Paella de Costillas y Embutido Valenciano / 19,00€

Con costillas de cerdo, morcilla, longaniza roja, garbanzos, coliflor y ajos tiernos.

Paella de Langosta del Mediterráneo y rape / 35,00€

Arroz con Bogavante azul y rape / 30,00€

En paella o meloso.

Arroz caldoso Valenciano / 20,00€

Con pollo, conejo, verduras y caracoles.

"Arròs amb Fesols i Naps" / 18,50€

Arroz caldoso con alubias, nabo, carne de cerdo y morcilla.

Arroz meloso del Senyoret / 20,00€

Con gambas peladas, rape y sepia.

Arroz meloso de Conejo y Ceps/ 19,50€

Con conejo y boletus edulis.

"Arròs al Forn"/ 18,50€

En cazuela de barro tradicional con costillas de cerdo, morcilla, tocino, tomate, patata y ajos (por encargo) .

"Fideuà" / 20,00€

Paella de fideos finos, gambas peladas, rape y sepia.

"Fideuà" Negra / 18,50€

Paella de fideos finos, chipirones, sepia y ajos tiernos.

Pescados

Lo mejor del mar

"All i Pebre" / 17,00€

Guiso de anguilas con patatas, ajo y pimentón.

Rape en "suquet" de marisco / 26,00€

Con gambas peladas y patatas.

Pescado Salvaje / P.S.M.

Pescado del día a la plancha con verduras salteadas (Lubina, Dorada, Salmonete, Mero, Lenguado, Rodaballo, Corvina, Dentón, Pargo, Cabracho, Gallo de San Pedro).

Carnes

Las mejores carnes gourmet

Entrecot / 26,00€

Lomo de vaca (400 gr.) a la plancha con patatas fritas.

Cochinillo asado / 25,00€

Deshuesado con escalonias glaseadas en salsa de jugo de carne y puré de patatas.

Solomillo con Foie / 28,50€

Solomillo de vaca (200 gr.) con Foie de pato a la plancha y pera al Oporto.

Solomillo con Boletus / 26,00€

Solomillo de vaca (200 gr.) con Boletus Edulis a la crema y patatas fritas.

Solomillo a la Pimienta / 25,00€

Solomillo de vaca (200 gr.) a la pimienta verde con patatas fritas.

Solomillo al Cabrales / 25,00€

Solomillo de vaca (200 gr.) al queso cabrales con patatas fritas.

Foie de Pato / 24,00€

A la plancha con manzana glaseada al Oporto.

Patata con Foie y Boletus / 17,50€

Foie de pato la plancha sobre patata asada rellena de boletus edulis.

Hamburguesa de vaca / 14,00€

220 gr. a la plancha, con salsa de queso Cabrales o a la pimienta verde acompañada de patatas fritas.

Postres

Elaborados por nuestra repostera

"Valenciana" / 6,50€

De chocolate con helado de vainilla de Tahití

"Coca de Llanda" / 6,50€

Bizcocho de chufas con helado de horchata.

Tarta de Chocolate / 6,50€

Con avellanas y crema inglesa.

Tarta de Boniato y nueces / 6,50€

Con helado de turrón de Jijona.

Tarta de Café y Queso / 6,50€

Tarta templada de Manzana / 6,50€

Con helado de vainilla de Tahití.

Flan de Queso / 6,00€

Helado de Turrón de Jijona / 6,50€

Helado Vainilla de Tahití / 6,50€

Sorbetes granizados / 5,50€

De limón o mango.

Ensalada de frutas / 6,00€

Selección de Quesos artesanos / 14,00€

Catí (cabra), Mahón (vaca), Zamorano (oveja) y Picón-Bejés-Tresviso (azul de vaca).