Carta

Nuestra filosofía de cocina se basa en la grandeza de la materia prima y en la sencillez y precisión en la cocción.

ENTRANTES

Para empezar con buen pie

ANCHOAS del Cantábrico 19,50€

sobre tomate natural y aceite de oliva virgen extra
(6 unidades).

Montadito de BOQUERÓN 6,50€

Boquerón marinado sobre queso crema, berenjena y galleta salada.

Montadito de SARDINA ahumada 6,50€

Con tomate seco, crema de alcaparras y vinagre balsámico sobre coca salada.

"ESGARRAT" 14,50€

Escalibada de pimiento y berenjena con bacalao, mojama de atún y aceite de oliva virgen extra.

Ensalada VALENCIANA 14,00€

Con lechugas, tomate valenciano, zanahoria, cebolla tierna, aceitunas, huevo, ventresca de atún y aliño de vinagreta.

CARPACCIO de gambas 16,50€

Con rúcula, cebollino, flor de sal y aliño de aceite de boletus edulis.

JAMÓN de bellota 100% Ibérico D.O. Dehesa de Extremadura (cortado a cuchillo).

60 gr. 15,50€ / 100 gr. 25,50€

QUESOS artesanos 14,50€

Catí (cabra), Mahón (vaca), Zamorano (oveja) y Picón-Bejés-Tresviso (azul de vaca).

Terrina de FOIE de pato 17,00€

Con mermelada de higos y pan brioche.

PARRILLADA de verduras 14,00€

Con salsa romesco.

CALAMAR a la plancha 17,00€

Aliñado con aceite de oliva virgen extra, perejil y ajo.

CALAMAR "a la romana" 17,00€

Con mayonesa.

CROQUETAS 14,00€

Surtido de croquetas de jamón ibérico, boletus edulis y marisco (6 unidades).

GAMBAS "al ajillo" 17,00€

Peladas y salteadas con ajo, pimentón y guindilla.

SOPA 16,50€

De pescado y marisco.

ARROCES

Mínimo 2 personas. Precio por persona.

Paella VALENCIANA 20,00€

Con pollo, conejo, bachoqueta, garrofón, tavella, alcachofa y caracoles (por encargo).

Paella del SENYORET 20,00€

Con gambas peladas, rape y sepia.

Paella de MERO 20,00€

Con alcachofas y sepia.

Arroz NEGRO 18,50€

Paella con chipirones, sepia y ajos tiernos.

Paella de COLIFLOR y BACALAO 18,50€

Con ajos tiernos, garbanzos y "fumet" de pescado y marisco.

Paella de BOGAVANTE azul 30,00€

Con rape (por encargo).

Paella de LANGOSTA del Mediterráneo 35,00€

Con rape (por encargo).

Paella de VERDURAS 17,50€

Con verduras de temporada.

Paella de COSTILLAS y EMBUTIDO Valenciano 19,00€

Con costillas de cerdo, morcilla, longaniza roja, garbanzos, coliflor y ajos tiernos (por encargo).

Arroz caldoso VALENCIANO 20,00€

Con pollo, conejo, bachoqueta, garrofón, tavella, alcachofa y caracoles (por encargo).

"Arròs amb FESOLS i NAPS" 18,50€

Arroz caldoso con alubias, nabo, carne de cerdo y morcilla (por encargo).

Arroz meloso del SENYORET 20,00€

Con gambas peladas, rape y sepia.

Arroz meloso de CONEJO 19,50€

Con boletus edulis (por encargo).

"ARRÒS al FORN" 18,50€

Arroz al horno en cazuela de barro tradicional con costillas de cerdo, morcilla, tocino, tomate, garbanzos, patata y ajos (por encargo).

"FIDEUÀ" del Senyoret 20,00€

Paella de fideos finos, gambas peladas, rape y sepia.

"FIDEUÀ" Negra 18,50€

Paella de fideos finos, chipirones, sepia y ajos tiernos.

PESCADOS

Lo mejor del mar

RAPE en "suquet" 29,50€

Colita de rape del Mediterráneo guisada en "suquet" de pescado y marisco con gambas y patatas.

Pescado Salvaje / P.S.M.

Pescado del día a la plancha con verduras salteadas (Lubina, Mero, Lenguado, Rodaballo).

CARNES

Las mejores carnes gourmet

WAGYU Nacional Finca Santa Rosalía 46,50€

Lomo bajo de Cebón Wagyu (350 gr.) a la plancha con patatas fritas.

SOLOMILLO con foie 28,50€

Solomillo de vaca (200 gr.) con foie de pato asado, pera y salsa de Oporto.

SOLOMILLO a la pimienta 25,00€

Solomillo de vaca (200 gr.) a la crema de pimienta verde fresca con patatas fritas.

SOLOMILLO al queso azul 25,00€

Solomillo de vaca (200 gr.) al queso azul de vaca Picón-Bejés-Tresviso con patatas fritas.

FOIE de pato asado 24,00€

Con manzana y salsa de Oporto.

CABRITO LECHAL 22,50€

Chuletitas de cabrito lechal a la plancha con patatas fritas.

POSTRES

Elaborados por nuestra repostera

"COCA de LLANDA" 7,00€

Bizcocho de chufas con helado de horchata y crema inglesa.

Tarta de BONIATO y nueces 7,00€

Con helado de turrón de Jijona.

Tarta de CHOCOLATE 7,00€

Con frutos del bosque, avellanas y crema inglesa.

Tarta hojaldrada de MANZANA 7,00€

Con helado de vainilla bourbon y crema inglesa.

FLAN de queso 6,00€

Con su caramelo y miga de galleta y frutos secos.

HELADOS 6,50€

De Turrón de Jijona, Vainilla Bourbon, Horchata y Chocolate.

SORBETES granizados 5,50€

De limón o mango.

QUESOS artesanos 14,50€

Catí (cabra), Mahón (vaca), Zamorano (oveja) y Picón-Bejés-Tresviso (azul de vaca).

VINOS DULCES

para acompañar al postre (por copa).

CASTA DIVA Cosecha Miel 6,50€

D.O. Alicante. Moscatel de Alejandría. 14% Alc.

RECÓNDITA ARMONÍA 6,50€

D.O. Alicante. Monastrell Dulce '18. 15% Alc.

OLIVARES 6,50€

D.O. Jumilla. Monastrell '16. 16% Alc.

CHIVITE COLECCIÓN 125 Vendimia Tardía Fermentado en Barrica 9,50€

D.O. Navarra. Moscatel '18. 13,5% Alc.

GUTIERREZ COLOSÍA Pedro Ximénez 5,50€

D.O. Jerez. 16,5% Alc.

GUTIERREZ COLOSÍA Moscatel Soleado 5,50€

D.O. Jerez. 16,5% Alc.

GUTIERREZ COLOSÍA Cream 5,50€

D.O. Jerez. Palomino Fino y Pedro Ximénez. 18% Alc.

A. CHRISTMANN 11,00€

IDIG Riesling Auslese '15. VDP Grosse Lage. 9% Alc. Pfalz (Alemania)

DR. VON BASSERMANN-JORDAN 9,00€

Riesling Auslese Tonel 111 '15. 8% Alc. Pfalz (Alemania)

ÖKONOMIERAT REBHOLZ 9,50€

Albersweiler Latt Gewürztraminer Auslese '08. VDP Erste Lage. 10% Alc. Pfalz (Alemania)

DISZNÓKÓ ASZÚ ÉDES SZAMORODNI 9,00€

Furmint y Hárslevelü '17. 12,5% Alc. TOKAJ (Hungría)

DISZNÓKÓ ASZÚ 5 PUTTONYOS 13,50€

Furmint y Hárslevelü '11. 13% Alc. TOKAJ (Hungría)

DISZNÓKÓ ASZÚ 6 PUTTONYOS 19,50€

Furmint y Hárslevelü '13. 11% Alc. TOKAJ (Hungría)

NIEPOORT TAWNY 10 YEARS OLD 8,00€

Touriga Nacional y Francesa, Tinta Cão, Francisca, Amarela y Roriz, y Sousao. 19,5% Alc. Oporto (Portugal)