Notre philosophie de cuisine est basée sur la grandeur de la matière première et la simplicité et la précision de la cuisson.
ENTRÉES
ANCHOAS 19,75€
anchois de l’océan sur tomates et huile d´olive vierge extra (6 piéces).
Montadito de BOQUERÓN 7,25€
sablé d’anchois mariné sur lit de crème de fromage et purée d’aubergines.
Montadito de SARDINA 7,25€
sablé de sardine fumé sur lit de tomates séchées et crème de câpre.
"ESGARRAT" 16,00€
emincé de poivron et aubergine accompagné de miettes de
morue et thon en salaison.
Ensalada VALENCIANA 15,00€
salade valencienne avec laitue, tomate, carotte, oignon, olives, oeuf et “ventresca” (ventre de thon).
CARPACCIO 18,00€
de crevettes à l' huile de cèpes.
“JAMÓN” de Bellota 100% Ibérique Pata Negra.
60 gr. 17,50€ / 100 gr. 27,50€
QUESOS 15,75€
assortiment de fromages Catí (chèvre), Mahón (vache), Zamorano (brebis) y Picón-Bejés-Tresviso (bleu de vache).
TERRINE de FOIE GRAS 19,50€
de canard, confiture de figues et pain brioche.
“PARRILLADA” 15,50€
Légumes grillé et leur sauce "romesco".
CALAMAR a la plancha 19,50€
Calamar grillé à l' huile de persil et ail.
CALAMAR "a la romana" 19,50€
Calamar frit et sauce mayonnaise.
CROQUETAS 15,50€
croquettes de jambon ibérique (6 piéces).
GAMBAS "al ajillo" 18,25€
crevettes à l’ail et pimente.
"ALL i PEBRE" 18,75€
ragoût d’anguille en sauce d’ail et pimente avec pommes de terre.
RIZ
Minimum 2 personnes. Prix par personne.
Paella VALENCIANA 23,00€
paella tipique Valencienne de poulet, lapin, légumes
et escargots (sur commande).
Paella del SENYORET 24,00€
paella marinera aux crevettes, lotte et seiche.
Paella de MERO 25,00€
paella de mérou, artichauts et seiche.
Arroz NEGRO 22,00€
paella de riz noir aux calamars, seiche et ail jeune.
Paella de COLIFLOR y BACALAO 22,00€
paella de chou-fleur, morue, ail jeune et pois chiches.
Paella de BOGAVANTE azul €
paella de homard bleu et lotte (sur commande).
Paella de LANGOSTA del Mediterráneo €
paella de langouste de Mediterranée et lotte (sur commande).
Paella de VERDURAS 21,00€
paella de légumes (sur commande).
Paella de COSTILLAS y EMBUTIDO Valenciano 23,00€
paella aux côtes de porc, saucisses
valenciennes (boudin et chorizo), pois chiches, chou-fleur et ails tendres (sur commande).
Arroz caldoso VALENCIANO 23,00€
soupe tipique Valencienne de riz au poulet, lapin, légumes et escargots (sur commande).
"Arròs amb FESOLS i NAPS" 22,00€
soupe tipique Valencienne de riz au haricots blancs, navets, tête de cochon et boudin (sur commande).
Arroz meloso del SENYORET 24,00€
soupe tipique Valencienne de riz au
crevettes, lote et seiche.
Arroz meloso de CONEJO y BOLETUS 24,00€
soupe tipique Valencienne de riz au lapin et cèpes (sur commande).
"ARRÒS al FORN" 22,00€
riz au four tipique Valencienne avec côtes de porc, boudin, lard, tomates, pois chiches, pomme de terre et ail (sur commande).
"FIDEUÀ" del Senyoret 24,00€
paella de vermicelles aux crevettes, lotte et seiche.
"FIDEUÀ" Negra 22,00€
paella de vermicelles noir aux calamars, seiche et ail jeune.
POISSONS
"ALL i PEBRE" 18,75€
ragoût d’anguille en sauce d’ail et pimente avec pommes de terre.
RAPE "en suquet" 29,75€
lotte en sauce de fruits de mer avec crevettes et pomme de terre.
Filet de POISSON SAUVAGE
du jour grillé avec légumes sautés
(Bar, Dorade, Rouget-Barbet, Mérou, Sole, Turbot).
VIANDES
CÔTES d' AGNEAU 25,75€
côtes d' agneau grillées avec pommes de terre frites.
ENTRECÔTE 34,75€
Entrecôte de boeuf (500 gr.) grillé avec pommes de terre frites.
SOLOMILLO con FOIE 34,75€
filet de boeuf (200 gr.) au foie gras de canard, poire et sauce au Porto.
SOLOMILLO con BOLETUS 29,50€
filet de boeuf (200 gr.) sauce au cépes avec pommes de terre frites.
SOLOMILLO a la PIMIENTA 28,50€
filet de boeuf (200 gr.) au poivre vert avec pommes de terre frites.
SOLOMILLO al QUESO azul 28,50€
filet de boeuf (200 gr.) au fromage bleu avec pommes de terre frites.
FOIE de pato asado 29,50€
Foie gras de canard grillé avec pomme et sauce au Porto.
DESSERTS
confectionné par notre pâtissier
"COCA de LLANDA" 7,75€
gâteau au souchet avec crème glacée de “horchata”.
Tarta de BONIATO 7,75€
gâteau au patate douce et noix avec glace au nougat de Jijona.
Tarta de CHOCOLATE 7,75€
gâteau au chocolat et noisette avec crême anglaise.
Tarta de MANZANA 7,75€
Tarte Tatin et glace à la vanille.
FLAN de queso 6,75€
crême de fromage.
HELADOS 6,50€
glace au nougat de Jijona ou à la vainille.
SORBETES 6,00€
granité au citron ou mangue.
QUESOS 15,75€
assortiment de fromages Catí (chèvre), Mahón (vache), Zamorano (brebis) y Picón-Bejés-Tresviso (bleu de vache).
VINS DOUX
Au verre (10 cl.)
CASTA DIVA Cosecha Miel 6,75€
D.O. Alicante. Moscatel de Alejandría. 14% Alc.
RECÓNDITA ARMONÍA 6,75€
D.O. Alicante. Monastrell Dulce '18. 15% Alc.
CHIVITE COLECCIÓN 125 Vendimia Tardía Fermentado en Barrica 9,75€
D.O. Navarra. Moscatel '18. 13,5% Alc.
DON PX TORO ALBALÁ Pedro Ximénez 6,25€
D.O. Montilla Moriles. 17% Alc.
GUTIERREZ COLOSÍA Moscatel Soleado 6,25€
D.O. Jerez. 16,5% Alc.
CHATEAU RAYMOND-LAFON 13,75€
Sauvignon-Blanc & Semillón-Blanc '08. 13,5% Alc. Sauternes (France)
DISZNÓKÓ ASZÚ EDES SZAMORODNI 12,50€
Furmint & Hárslevelü '17. 12,5% Alc. TOKAJ (Hungary)
DISZNÓKÓ ASZÚ 5 PUTTONYOS 16,50€
Furmint & Hárslevelü '11. 13% Alc. TOKAJ (Hungary)
DISZNÓKÓ ASZÚ 6 PUTTONYOS 21,50€
Furmint & Hárslevelü '13. 11% Alc. TOKAJ (Hungary)
NIEPOORT TAWNY 10 YEARS OLD 8,75€
Touriga Nacional & Franca, Tinta Cao, Francisca, Roriz & Amarela and Sousao. 19,5% Alc. Port Wine (Portugal)