Carta

Nuestra filosofía de cocina se basa en la grandeza de la materia prima y en la sencillez y precisión en la cocción.

Entrantes

Para empezar con buen pie

Anchoas del Cantábrico / 18,50€

"Don Bocarte Selección Santoña" sobre tomate natural y aceite de oliva virgen extra
(6 unidades).

Montadito de Boquerón / 5,50€

Boquerón marinado, queso crema y puré de berenjena sobre galleta salada.

Montadito de Sardina ahumada / 6,00€

Con tomate seco y crema de alcaparras sobre coca de avellanas.

Esgarrat / 12,50€

Pimiento y berenjena asados con bacalao y mojama de atún.

Ensalada Valenciana "Racó" / 12,50€

Con lechugas, tomate valenciano, zanahoria, cebolla tierna, aceitunas, huevo, ventresca de atún y vinagreta.

Ensalada con Queso de cabra templado / 12,50€

Con jamón ibérico, tomates cherry, vinagreta de balsámico y frutos secos.

Carpaccio de gambas / 15,50€

Al aceite de boletus edulis.

Jamón de bellota 100% Ibérico D.O. Dehesa de Extremadura

60 gr. 13 € / 100 gr. 24 €

Selección de Quesos artesanos / 12,50€

La Garrotxa (cabra), Comté (vaca), Zamorano (oveja) y Picón-Bejés-Tresviso (azul de vaca).

Terrina de Foie de pato / 15,50€

Con mermelada de higos y pan brioche.

Parrillada de verduras / 12,50€

Con salsa romesco.

Calamares a la plancha / 13,50€

Calamares de playa aliñados con aceite de oliva, perejil y ajo.

Calamares "a la romana" / 14€

Con mayonesa.

Gambas al Ajillo / 16€

Surtido de Croquetas / 12€

De jamón ibérico, boletus edulis y marisco (6 unidades).

Sopa / 14,50€

De pescado y marisco

Arroces

Mínimo 2 personas. Precio por persona.

Paella Valenciana / 18,50€

Con pollo, conejo, verduras y caracoles.

Paella del Senyoret / 18,50€

Con gambas peladas, rape y sepia.

Arroz Negro / 17,00€

Paella con chipirones, sepia y ajos tiernos.

Paella de Coliflor y Bacalao / 17,00€

Con ajos tiernos y garbanzos.

Paella de Verduras / 16,50€

Con verduras de temporada.

Paella de Costillas y Embutido Valenciano / 17,00€

Con costillas de cerdo, morcilla, güeña, garbanzos, coliflor y ajos tiernos.

Paella de Langosta y rape / 29,50€

Arroz con Bogavante y rape / 25€

En paella o meloso.

Arroz caldoso Valenciano / 18,50€

Con pollo, conejo, verduras y caracoles.

"Arròs amb Fesols i Naps" / 17,00€

Arroz caldoso con alubias, nabo, carne de cerdo y morcilla.

Arroz meloso del Senyoret / 18,50€

Con gambas peladas, rape y sepia.

Arroz meloso de Conejo y Ceps/ 18,00€

Con conejo y boletus edulis.

"Arròs al Forn"/ 17,00€

En cazuela de barro tradicional con costillas de cerdo, morcilla, tocino, tomate, patata y ajos (por encargo) .

"Fideuà" /18,50€

Paella de fideos finos, gambas peladas, rape y sepia.

"Fideuà" Negra / 17,00€

Paella de fideos finos, chipirones, sepia y ajos tiernos.

Pescados

Lo mejor del mar

"All i Pebre" / 16,00€

Guiso de anguilas con patatas, ajo y pimentón.

Rape en "suquet" de marisco / 24,50€

Con gambas peladas y patatas.

Pescado Salvaje / P.S.M.

Pescado del día a la plancha con verduras salteadas y crema de patata (Lubina, Dorada, Salmonete, Mero, Lenguado, Rodaballo, Corvina, Dentón, Pargo).

Carnes

Las mejores carnes gourmet

Entrecot / 24,50€

Lomo bajo de vaca (400 gr.)a la plancha con patatas fritas.

Cochinillo asado / 22,50€

Deshuesado con escalonias glaseadas en salsa de jugo de carne y patatas puente nuevo.

Solomillo con Foie / 26,50€

Solomillo de vaca (200 gr.) con Foie de pato a la plancha y pera al Oporto.

Solomillo con Boletus / 25€

Solomillo de vaca (200 gr.) con Boletus Edulis a la crema y patatas fritas.

Solomillo a la Pimienta / 24€

Solomillo de vaca (200 gr.) a la pimienta verde con patatas fritas.

Solomillo al Cabrales / 24€

Solomillo de vaca (200 gr.) al queso cabrales con patatas fritas.

Foie de Pato / 21€

A la plancha con manzana glaseada al Oporto.

Patata con Foie y Boletus / 16€

Foie de pato la plancha sobre patata asada rellena de boletus edulis.

Hamburguesa de vaca / 12,50€

220 gr. a la plancha, con salsa de queso Cabrales o a la pimienta verde acompañada de patatas fritas.

Postres

Elaborados por nuestra repostera

"Valenciana" / 6,00€

De chocolate con helado de vainilla de Tahití.

"Coca de Llanda" / 6,00€

Bizcocho de chufas con helado de horchata.

Tarta de Chocolate / 6,00€

Con avellanas y crema inglesa.

Tarta de Boniato y nueces / 6,00€

Con helado de turrón de Jijona.

Tarta de Café y queso / 6,00€

Tarta templada de Manzana / 6,00€

Con helado de vainilla de Tahití.

Flan de Queso / 5,50€

Helado de Turrón de Jijona al caramelo / 6€

Helado Vainilla de Tahití / 6€

Sorbetes granizados / 5,00€

De limón o mango.

Ensalada de frutas / 5,50€

Selección de Quesos artesanos / 12,50€

La Garrotxa (cabra), Comté (vaca), Zamorano (oveja) y Picón-Bejés-Tresviso (azul de vaca).